Организация питания в образовательной организации
Условия питания и охрана здоровья обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья
Требования к организации питания детей в дошкольном учреждении закреплены и регулируются на высшем законодательном уровне. Основным законодательным актом, регулирующим требования к организации питания детей в дошкольном учреждении, является Постановление Главного государственного санитарного врача РФ СанПиН2.32.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Одна из главных задач, решаемых в ДОУ — это обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья. Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания. В рацион питания ДОУ включены все основные группы продуктов — мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупа и др. Рацион питания детей по качественному и количественному составу формируется для групп детей в возрасте от 3 до 7 лет. Организация питания осуществляется по примерному 20 — ти дневному рациону питания (меню), что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам и углеводам. Готовая пища выдается только после снятия пробы медицинским работником и соответствующей записи в бракеражном журнале. Условия питания инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья созданы. Дети с ОВЗ и инвалиды осуществляют прием пищи в групповых комнатах и в соответствии с
- Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка
- Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ
- Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона
- Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд
- Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи
Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинскими работниками ДОУ. Общее санитарно-гигиеническое состояние дошкольного учреждения соответствует требованиям Госсанэпиднадзора: питьевой, световой и воздушный режимы соответствуют нормам. Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием.
Телефоны муниципальных, региональных, федеральных горячих линий, в том числе контактная информация о лице, ответственном в МБДОУ «Детский сад № 153» г.о. Самара за организацию питания
Должностное лицо МБДОУ «Детский сад № 153» г. о. Самара«, ответственное за организацию питания воспитанников:
- корпус Солнечная, 51 Юмаева Г.Р., старшая медицинская сестра, тел.
8 (846) 994-68-58 - корпус Г. Димитрова, 133 Мунзафарова Х.А., старшая медицинская сестра, тел.
8 (846) 200-80-22
На все вопросы, связанные с организацией питания в МБДОУ «Детский сад № 153» г.о. Самара, ответит заведующий Сорокина Ольга Владимировна.
Контактные телефоны
2-ой
Телефоны муниципальных, региональных, федеральных горячих линий
- тел. 8 800 200 91 85 — Федеральная горячая линия Минпросвещения России по вопросам организации горячего питания в ОУ
- тел.
(846) 332-31-81- Телефон «Горячей линии» по вопросам питания в Департаменте образования Администрации городского округа Самара - Специалисты Управления Роспотребнадзора: тел. 8 (846) 2669849 — отдел надзора по гигиене детей и подростков (г. Самара)
- Специалисты консультационных центров ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области»:
тел. 8 (846) 3734922 — ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области»
тел. 8 (846) 3377393 — отдел гигиены и эпидемиологии в г. Самара.
По телефонам «горячих линий» специалисты готовы дать разъяснения по вопросам качества и безопасности питания детей, соблюдения принципов здорового питания, организации систематического родительского контроля и другим вопросам.
Также вопросы можно задать по телефонам:
- тел. 88005554943 — Единый консультационный центр Роспотребнадзора (звонок бесплатный с номера телефона, зарегистрированного в Российской Федерации)
- тел.
8 (846) 260-37-99 — Отдел по вопросам защиты прав потребителей
Меню ежедневного горячего питания
2024-2025 учебный год
Для детей с 3 до 7 лет
|
|
|
Для детей до 3 лет
|
|
|
2023-2024 учебный год
|
|
|
Индивидуальное (диетическое) меню
2024-2025 учебный год
|
|
|
2023-2024 учебный год
|
|
|
Основное десятидневное меню
Основное десятидневное меню дневного рациона питания детей с 3 до 7 лет в дошкольных организациях городского округа Самара с 12-часовым пребыванием (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин) (период весна)
Основное десятидневное меню дневного рациона питания детей до 3 лет в дошкольных организациях городского округа Самара с 12-часовым пребыванием (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин) (период весна)
Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации
Питания осуществляется Обществом с ограниченной ответственностью «Комбинат школьного питания» Промышленного района.
Юридический адрес: г. Самара, ул. ХХII Партсъезда, 175а
Генеральный директор ООО «Комбинат школьного питания» Аврискина Татьяна Николаевна
Телефон:
Должностное лицо от ООО «Комбинат школьного питания» — Макарова Е.А., заведующий производством, тел. 8 (846) 9305783
Иные юридические лица и индивидуальные предприниматели, оказывающие услуги по организации питания в образовательной организации отсутствуют.
Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию
Юридические лица и индивидуальные предприниматели, поставляющие пищевые продукты и продовольственное сырье в образовательную организацию отсутствуют.
Формы обратной связи для родителей обучающихся и ответы на вопросы родителей по питанию
По любым вопросам организации и качества питания детей Вы можете обратиться к заведующему ДОУ Сорокиной Ольге Владимировне
- по телефонам:
8(846) 243-90-55, 8(846) 200-80-20 - письменно на электронную почту: sdo.ds153@63edu.ru, mbdouds153@yandex.ru
- письменно на сайт ДОУ: https://153detsad.ru/feedback.html
Учёт мнения родителей по вопросам питания, в том числе выражения мнения и пожеланий по представляемому питанию, очень важен для нас.
Режим питания и график выдачи готовой продукции
Действующие нормативные правовые акты по организации питания
Федеральные законы
- Федеральный закон от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»
- ФЗ N 29-ФЗ от 02.01.2000 (ред. от 13.07.2015) «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
Постановления, распоряжения по питанию
- Постановление Администрации городского округа Самара от 28.12.2018 г. «О плате взимаемой с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за ребенком в муниципальных образовательных учреждениях городского округа Самара, реализующих образовательную программу дошкольного образования (с изменениями на 10.04.2024) (в ред. Постановлений Администрации городского округа Самара от 29.12.2020 №1036, от 28.12.2021 № 986, от 12.09.2022 № 721, от 21.12.2022 № 1165, от 23.06.2023 № 626, от 10.04.2024 № 287)»
- Постановление от 28.12.2018 № 1085 «Об установлении в 2019 году платы, взимаемой с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за ребенком в муниципальных образовательных учреждениях г.о. Самара, реализующих образовательную программу дошкольного образования»
- Постановление от 12.09.2022 № 721 «О внесении изменений в постановление Администрации городского округа Самара от 28.12.2018 № 1085 «Об установлении платы, взимаемой с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за ребенком в муниципальных образовательных учреждениях городского округа Самара, реализующих основную образовательную программу дошкольного образования»
- Постановление от 21.12.2022 № 1165 «О внесении изменений в постановление Администрации городского округа Самара от 28.12.2018 № 1085 «Об установлении платы, взимаемой с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за ребенком в муниципальных образовательных учреждениях городского округа Самара, реализующих основную образовательную программу дошкольного образования»
- Постановление от 23.06.2023 № 626 «О внесении изменений в постановление Администрации городского округа Самара от 28.12.2018 № 1085 «Об установлении платы, взимаемой с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за ребенком в муниципальных образовательных учреждениях городского округа Самара, реализующих основную образовательную программу дошкольного образования»
СанПиН по питанию
- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
- СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
Методические рекомендации по организации питания
- Методические рекомендации по организации питания обучающихся 2.4.0179-20
- Методические рекомендации к организации общественного питания населения 2.3.6.0233-21
- Методический рекомендации (Порядок) Создание условий для участия родителей (законных представителей) в контроле за организацией питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях
- Рекомендации по проведению оценки соответствия меню обязательным требованиям
- Стандарт оказания услуги по обеспечению горячим питанием обучающихся 1-4 классов
- Сборник рецептур, блюд и кулинарных изделий для организации питания в ДОУ
Методические рекомендации по организации индивидуального питания
Положения по организации питания
- Положение об организации питания воспитанников
- Положение о бракеражной комиссии
- Положение о контроле качества питания МБДОУ «Детский сад № 153» г.о. Самара
Приказы по организации питания
Просветительская работа по вопросам здорового питания детей
Рекомендации, образовательные программы
- Методические рекомендации МР 24.5.0107-15 «Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах»
- Памятка «Основы рационального питания детей дошкольного возраста»
- Электронные образовательные ресурсы по питанию
- Рабочая программа «Разговор о правильном питании»
- План мероприятий по формированию основных представлений о правильном питании детей дошкольного возраста
Материалы ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора
- Физиологии пищеварения ребенка
- Особенности организации питания детей, находящегося на режиме самоизоляции
- Рекомендации по организации питания
- Выработка у детей обязательных навыков здорового питания
- Потребность ребенка в пищевых и биологически ценных веществах
- Выработка у детей обязательных навыков здорового питания и стереотипов пищевого поведения
Брошюра, правила
- Правильное питание современного школьника
- Консультации по питанию: что родителю надо знать о питании ребенка в детском саду
- Рекомендации воспитателям и родителям по организации здорового питания и сервировке стола
- Образовательный центр по вопросам здорового питания
Мероприятия, фотоотчеты (информационно-просветительская работа с детьми)
- Конспект занятия для детей «Правильно питаться-здоровья набираться»
- Конспект непосредственно образовательной деятельности «Правила здорового питания»
- Беседа «Еда без вреда»
- Фотоотчет по пропаганде здорового питания
Условия питания воспитанников, в том числе инвалидов и лиц с ОВЗ
Правильное питание — это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы МБДОУ «Детский сад № 153» г.о. Самара вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.
В детском саду питание организовано в групповых комнатах.
Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Пищеблок на 100 % укомплектован кадрами. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход.
Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков.
Пищеблок МБДОУ «Детский сад № 153» г.о. Самара оснащен всем необходимым техническим оборудованием.
Работники пищеблока аттестованы и своевременно проходят санитарно-гигиеническое обучение.
Основные принципы организации питания в МБДОУ следующие:
- Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
- Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
- Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
- Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.
- Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в МБДОУ осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции.
Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.
Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.
Сертификаты, удостоверения повышения квалификации по вопросам организации питания
Информация о мероприятиях, проводимых для обучения с целью формирования у них культуры питания
Рекомендации, правила
- Мероприятия с участием родительской общественности по вопросам питания обучающихся
- Памятка для младших воспитателей «Как сервировать стол»
- Памятка для воспитателя «Как есть отдельные блюда: правила для дошкольников»
План мероприятий по формированию основных представлений о правильном питании
Фотоотчет «Здоровое питание детей – залог здоровья и успеха»
Информационно-просветительская работа с детьми
- Занятия и беседы с детьми на темы: о здоровом питании
- Занятия и беседы с детьми на темы: «Овощи, ягоды и фрукты- самые витаминные продукты», «Знатоки овощей и фруктов», «Здоровая пища». Придумай рассказ на тему: «Как овощи и фрукты о своей пользе спорили»
- Сенсорные и кулинарные игры: «Варим компот», «Приготовь овощной салат», Приготовь фруктовый салат«, «Угадай на вкус».
- Словесные игры «Кто больше назовёт каш», «Закончи фразу», «Угадай по описанию фрукты, овощи», «Угадай на ощупь — чудесный мешочек».
- Знакомство с пословицами и поговорками про еду.
- Чтение художественной литературы. Произведения для чтения:
С. Михалков «Про девочку, которая плохо кушает», Ю. Тувим «Овощи», З. Александрова «Картошка». Сказки: «Горшок каши», «Каша из топора», «Винни — Пух в гостях у Пятачка».
Информация о родительском контроле за организацией питания обучающихся
В рамках проекта «Помощь родителям в организации общественного контроля безопасности и качества продуктов питания в школах и детских садах в регионах РФ» опрос родителей (законных представителей) обучающихся образовательных учреждений с целью выявления возможных сложных ситуаций при организации школьного питания: https://spros-online.ru/goryachaya-liniya-po-shkolnomu-pitaniyu
Результаты выездных контрольных мероприятий
07.09.2022 г. Департамент образования Администрации городского округа Самара. Акт по итогам мониторинга организации горячего питания воспитанников дошкольного образовательного учреждения № б/н
Итог проверки: В ходе проведения проверки нарушения не выявлены.
Акт проверки органом государственного контроля (надзора) № б/н от 07.09.2022 г.
04.08.2022 г. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Самарской области. Акт выездной, плановой проверки Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Самарской области № 05/598.
Итог проверки: В ходе проведения проверки нарушения не выявлены.
В случае медицинских показаний в МБДОУ может быть организовано специальное питание по показаниям врача.